Cabillaud en acras

Ingrédients de la recette :

400 grammes de cabillaud
100 grammes de pommes de terre
1 œuf extra frais,
120 grammes de farine tamisée,
5 cl de lait,
1 gousse d'ail,
2 échalotes,
ciboulette, piment- huile de friture,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger la farine avec l’œuf.
Puis, ajouter le lait pour ramollir la pâte.
Saler, poivrer.Les laisser reposer pendant 4 heures.
Éplucher les pommes de terre.
Puis, les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Enfin, les écraser en purée à la fourchette.
Leur ajouter le poisson effeuillé ou haché, les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pincée de piment.
Mélanger cette préparation à la pâte.
Façonner des petites boules.
Les passer dans la farine avant de les plonger dans l'huile de friture.
Les faire dorer.