Une recette de : Cabillaud gratiné aux oignons
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 6 tranches de cabillaud,
– 3 à 5 cuillères à soupe de farine tamisée,
– 120 grammes de beurre,
– 4 oignons,
– 3 citrons sans pépins,
– 3 cuillères à soupe de persil haché,
– 20 cl de vin blanc,
– 3 cuillères à soupe de chapelure,
– sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Préchauffer le four à 210°C ou thermostat 7.
Egoutter le poisson sur du papier absorbant puis le passer dans la farine.
Saler et poivrer.
Faire dorer le cabillaud dans 60 grammes de beurre puis déposer les morceaux dans un plat au four beurré.
Dans la même poêle faire fondre les oignons émincés.
Les verser sur le poisson avec le persil et des rondelles de citron.
Arroser de vin blanc, parsemer de chapelure et répartir le reste du beurre coupé en cubes à la surface.
Enfourner et laisser gratiner pendant 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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