Une recette de Cailles à la moutarde et au miel
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 190 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-8 cailles
-4 c. à soupe de miel
-50 g de beurre
-2 c. à soupe de moutarde forte
-sel et poivre
Faire fondre à feu doux le beurre et le miel puis hors du feu, ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
Badigeonner les cailles avec ce mélange onctueux dans un plat allant au four.
Recouvrir le plat d’un papier aluminium et laisser reposer 2 heures à température ambiante ou une nuit au frigo.
Allumer le four 210°C .
Mettre le plat couvert d’alu dans le four chaud pendant 25 mn puis retirer l’alu et poursuivre la cuisson encore 25 à 30 mn en arrosant souvent avec la sauce.
Servir les cailles dorées accompagnées de tagliatelles au citron par exemple
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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