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Cailles à l’escabèche

Name: Cailles à l’escabèche
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Cailles à l’escabèche

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 5 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 cailles (vidées et sans tête de préférence) - 3 ou 4 gousses d'ail en chemise préalablement lavées- une vingtaine de grains de poivre noir- une demi-tasse à café de vinaigre- une demi-tasse à café d'huile d'olive- 2 ou 3 feuilles de laurier- 1 cuillerée de gros sel

Préparation de la recette :

Dans une cocotte-minute versez l'huile et le vinaigre et ajoutez un peu d'eau (1 petite tasse à café).
Disposez les cailles.
Ajoutez le sel, les grains de poivre, l'ail et le laurier.
Fermez la cocotte et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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