Cailles au figatelli et au raisin blanc

Ingrédients de la recette :

- 1 figatelli- 4 cailles- 2 barquettes d'allumettes fumées- 40 cl de crème fraîche semie épaisse- 20 beaux grains de raisins blancs

Préparation de la recette :

Enlever la peau du figatelli et le couper en tranches. Enlever la peau et les pépins des raisins (excepté 3 pour farcir les cailles). Farcir les cailles avec une tranche de figatelli et un grain de raisin.
Faire d'abord cuire la caille dans une poêle avec un tout petit peu d'huile.
Lorsqu'elle est dorée, ajouter le figatelli, les allumettes et les raisins coupé en petits bouts. Faire revenir le tout pendant 5-10 mn à petit feu.
Ajouter la crème fraîche, tournez pendant 3 mn et servez !