Cailles au pineau

Ingrédients de la recette :

- 4 cailles- 1 grappe de raisins- 1 échalote- 1/2 gousse d'ail (petite)- 1/2 verre de pineau des Charentes (10 cl)- sel, poivre- huile d'olive, beurre

Préparation de la recette :

Mettre 5 grains de raisins dans chaque caille, les ficeler et les huiler légerement avec un peu d'huile d'olive.
Faire dorer les cailles dans une cocotte avec l'échalote émincée et l'ail (huile d'olive + beurre) à feu vif.Saler, poivrer.
Ajouter le 1/2 verre de pineau et quelques grains de raisin, baisser le feu.Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes à petit feu.
Servir les cailles en ajoutant quelques grains de raisins frais.