Cake à la saucisse de Morteau

Ingrédients de la recette :

1 saucisse de Morteau,
5 oeufs extra frais,
20 cl de vin blanc,
10 cl d’huile,
250 grammes, de farine tamisée,
1 sachet de levure chimique,
150 grammes de comté râpé,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Une heure à l’avance, remplir une casserole d’eau.
La porter à ébullition.
Y faire pocher la saucisse pendant 30 minutes.
L’égoutter.

La laisser refroidir.
Huiler un moule à cake.
Le foncer d’une feuille de papier sulfurisé.
Le réserver.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure.
Puis, y incorporer les oeufs entiers, le vin et l’huile.
Préparer la saucisse entière.
La poivrer.
Découper chaque extrémité, la garder à vif.
Puis, ajouter le fromage au mélange farine, oeufs, vin, huile, sel, poivre.
Saler et poivrer avec précaution, le fromage et la saucisse sont déjà salés.
Verser l’appareil dans le premier quart du moule.
Y poser la saucisse.
Remplir le moule au 3/4 avec le reste de la sauce. Pas plus sinon il risque de déborder pendant la cuisson.
Le faire cuire 45 minutes à 180°C ou th 6.
Se sert chaud à l’apéritif, en entrée, avec une salade ou en plat.