Cake au pesto et pignons de pin

Ingrédients de la recette :

- Un bocal de pesto
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure alsacienne
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpe ou parmesan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 1 poignée de pignons de pin
- 120 g de pesto
- 1 pincée de sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un premier plat, mélanger la levure et la farine.
Dans un second, battre les oeufs entiers, l'huile et le lait, saler et poivrer.
Verser sur la farine.
Mélanger délicatement.
Ajouter le parmesan ou le gruyère, le pesto et les pignons de pin.
Mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné au préalable.
Faire cuire au four 40 minutes environ.
Surveiller en fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Avant de démouler, laisser refroidir.