Cake de fin d’été aux prunes noires et reine-claudes

Ingrédients de la recette :

-150 g de prunes noires-150 g de reine-claudes-120 g de farine -1/3 de sachet de levure (baking powder)-2 œufs (bio de préférence)-120 g de sucre de canne cristallisé (ou non raffiné)-100 g de beurre -1 c. à café de cannelle.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Lavez les prunes et les reine-claudes. Si la peau des prunes est trop amère épluchez-les. Dénoyautez les fruits et coupez-les en petits morceaux.Faites fondre le beurre doucement.Pendant ce temps-là fouettez à la main les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et prenne un peu de volume.Ajoutez progressivement la farine puis le beurre fondu en mélangeant bien.Incorporez la levure la cannelle les prunes noires et les reine-claudes en morceaux.Beurrez et farinez un moule à cake (ou un moule anti-adhésif ça évite de devoir remettre du beurre et de la farine) et versez la préparation.Faites cuire au four 50 minutes à 180 °C (thermostat 6).Si le cake se colore trop pendant le dernier quart d'heure recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium.Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d'un couteau elle doit être sèche.Laissez le cake refroidir avant de le démouler.