Cake oignons lardons et moutarde

Ingrédients de la recette :

-3 œufs
-50 g de farine blanche
-100 g de farine complète
-1/3 de sachet de levure chimique
-4 cl d'huile d'olive + 1 c. à soupe
-15 cl de lait tiédi
-100 g de gruyère râpé
-100 g de lardons fumés
-2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
-2 gros oignons jaunes
-8 cl de bière blonde
-1 cuiller à café d'herbes de Provence
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).Peler les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir à la poêle avec la c. à soupe d'huile pendant 15 min environ à feu doux. Ajouter la pincée de sel et de poivre.Pendant ce temps blanchier les lardons dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.Dans un saladier fouetter les oeufs avec les farines et la levure. Après l'obtention d'une pâte lisse ajouter progressivement l'huile d'olive puis le lait tiédi et bien lisser la pâte.Ajouter la moutarde à l'ancienne puis la bière.Enfin ajouter le gruyère rapé les lardons égouttés les oignons fondus et les herbes de Provence et bien mélanger.Mettre la pâte dans un moule à cake non graissé et faire cuire 50 min au four.