Canard thaï aux jeunes pousses de poivre vert

Ingrédients de la recette :

- 4 magrets de canard- 2 cuillères à soupe de satai en poudre- 4 branches de pousse de poivre vert- 4 gousses d'ail émincées en fines lamelles- 1 paquet de basilic thaïlandais- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam- 2 cuillères à soupe de cassonade- 1 cuillère à soupe de piment en purée (si possible thaïlandais)

Préparation de la recette :

Dans un bol mélanger : le sucre, le satai, le nuoc-mam et la purée de piment.
Detailler les magrets de canard en fines lamelles (c'est plus facile si vous laisser congeler les magrets 1 heure).
Verser le contenu du bol sur les lamelles de canard et bien mélanger.
Dans une cocotte verser 2 cuillères à soupe d'huile et faire dorer l'ail émincé 1 mn et ajouter les pousses de poivre vert en branches.
Rajouter le canard pour le faire sauté (plutôt rosé) et à la derniere minutes rajouter les feuilles de basilic thaïlandais.
Servir tout de suite.