Recette de : Canette à la canelle et aux pruneaux.
Préférons la canette au canard, en cuisine elle est bien meilleure mais attention à la cuisson, ne jamais dépasser 180°C.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 110 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 canette de 1 kg, avec ses abattis,
1 oignon haché,
225 grammes de pruneaux dénoyautés,
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,
3 cuillères à soupe de jus d'orange,
1 cuillère à soupe de maïzena,
1 cuillère à soupe d'huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Poser la canette dans un plat.
Enfourner 50 minutes.
Saler et poivrer à la sortie du four.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen.Faire revenir les abattis et l'oignon 5 minutes,.
Puis ajouter 45 cl d'eau.
Saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire 30 minutes à feu doux.
Filtrer et mesurer 30 cl de liquide.
Dans une casserole, verser ce liquide et la maïzena délayée dans le jus d'orange.
Porter à ébullition en remuant.
Ajouter les pruneaux et la cannelle.
Couvrir, cuire 10 minutes à feu doux.
Présenter la canette entourée de pruneaux sur un plat.
Mettre la sauce en saucière. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.