Une recette de Carpaccio de thon mariné au gingembre.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-350 g de filets de thon rouge
-1 morceau de gingembre (4 cm)
-2 échalotes rouges
-1 oignon cive
-1 pincée de gros sel
-1 pincée de poivre (2 tours de moulin)
-dix feuilles de basilic frais
-2 gousses d’ail
-5 c. à soupe d’huile d’olive
-1 citron
Dans un plat creux, râper le gingembre à l’épluche-légumes.
Ajouter l’ail écrasée au presse-ail.
Ajouter échalotes et oignons émincés.
Ajouter le basilic coupé en lamelles, le sel et le poivre.
Découper le poisson en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur et ajouter le au mélange précédent.
Remuer, verser l’huile et remuer à nouveau.
Filmer le plat et le mettre au réfrigérateur 1 h 30.
Au moment de servir, ajouter un jus de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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