Carrelets aux poivrons gratinés

Ingrédients de la recette :

- 4 carrelets (300 g pièce)- 100 g de fromage râpé- 500 g de poivrons- 3 oignons- 4 gousses d'ail- 1 citron- 10 cl d'huile d'olive- 3 brins de fenouil- 2 pincées de poivre de Cayenne moulu, sel

Préparation de la recette :

Faites griller les poivrons 15 minutes sous le grill du four en le retournant souvent.
Pelez-les et coupez-les en lanières.
Hachez les oignons et l'ail. Faites-les blondir dans une poêle avec un peu d'huile.
Rajoutez les brins de fenouil et les poivrons. Assaisonnez.
Mettez cette préparation au fond d'un plat à gratin, posez les carrelets nettoyés et vidés dessus, incisez-les sur le dos.

Versez le reste d'huile d'olive et saupoudrez le fromage.
Faites cuire 20 min au four à 200°C (thermostat 6-7).