Carrés d’amandes

Ingrédients de la recette :

(pour 100 carrés environ) :- 250 g de beurre- 425 g de sucre- 5 g de cannelle- 500 g de farine- 100 g de lait- 250 g d'amandes entières

Préparation de la recette :

Mélanger le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le sucre ait complétement absorbé le beurre.
Ajouter la cannelle, la farine, le lait et les amandes.
Tasser la pâte dans une boîte en plastique. Laisser reposer 24 heures au réfrigérateur. Couper la pâte en forme de carrés les plus fins possible.
Faire cuire fournée par fournée 5 à 10 minutes environ, à thermostat 7.
A la sortie du four, attendre une dizainede minutes qu'ils durcissent et les disposer sur du sopalin (qui absorbe un peu le beurre).
Les mettre dans une boîte en fer.