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Carri de lotte

Name: Carri de lotte
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Carri de lotte.
La lotte, merveilleux poisson dont on utilise que la queue.Par contre, les cartilages, la peau, les arêtes feront une exellente soupe de lotte à épaissir avec une grossse pomme de terre.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 70 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

1 queue de lotte de 1,5 kg,
800 grammes de tomate,
4 oignons jaunes,
4 gousses d'ail,
30 cl de lait de coco,
1 pomme,
1 banane,
1 cuillère à soupe de cari, pâte ou poudre,
50 grammes de raisins secs,
1 feuille de coriandre fraiche,
1/2 cuillère à café de curcuma,
Sel fin de cuisine.

Préparation de la recette :

Peler et hacher grossièrement les tomates.
Puis les faire revenir avec les oignons.
Ajouter le lait de coco, la pomme et la banane râpée, les raisins.
Laisser mijoter à feu doux.
Faire cuire presque complètement les queues de lotte au court-bouillon.
Ajouter le cari et la coriandre hachée à la sauce.
Incorporer les queues de lotte.
Laisser finir de cuire, 25 minutes en surveillant.
Rectifier l'assaisonement au goût.
Servir avec du riz basmati.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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