Recette de: Casse museaux.
À Poitiers, les casse museaux étaient jetés à la figure des assistants durant la procession des Rogations… d’où leur nom!
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du haut poitou
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
300 grammes de farine tamisée,
1 pincée de sel,
1 cuillère à soupe de sucre semoule,
4 œufs entiers extra frais,
125 grammes de beurre,
1/2 citron non traité,
250 grammes de fromage blanc environ,
1 cuillère à soupe d'huile.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C th 6.
Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
Incorporer peu à peu les œufs entiers, le beurre juste fondu et le jus du demi citron.
En fonction de la consistance de la pâte, qui doit être mollette, ajouter plus ou moins de fromage blanc égoutté.
Huiler la tôle du four.
Y déposer des petits tas de pâte, espacés les uns des autres, à l'aide d'une cuillère à soupe.
Mettre dans le four préchauffé à moyen .
Laisser cuire 15 minutes.
Au bout de ce temps, fendre les biscuits assez profondément.
Puis remettre à four moyen 5 à 10 minutes pour que les biscuits soient bien secs.
Laisser refroidir les biscuits.
Puis décoller de la tôle à l'aide d'un couteau.
Laisser refroidir complètement avant de déguster ou de ranger dans une boîte en fer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.