Une recette de Caviar d’aubergine aux noix.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-2 grosses aubergines.
-2 petites gousses d’ail .
-2 brins de menthe .
-8 noix
-huile d’olive.
Mettre les aubergines au four et les faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) pendant 30 à 45 min.
En fait, l’aubergine est cuite quand elle s’écrase sous la cuillère.
Quand elle est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir.
Ensuite la peler et la couper en morceaux.
Rajouter les noix concassée, la menthe hachée et l’ail coupé en petit dés et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mélanger et recouper jusqu’à l’obtention d’une texture où l’aubergine est en petit morceaux (pas de boulli!!) et où tous les ingrédient sont uniformément répartis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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