Champignons farcis au beurre de légumes

Ingrédients de la recette :

-250 g de champignons de Paris-1 courgette-1 à 2 tomates suivant la grosseur-1 gousse d'ail-1 oignon-15 g de beurre-2 c. à soupe de vin blanc sec-huile d'olive-persil-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Ôter la queue des champignons couper l'oignon l'ail la tomate et la courgette en petits morceaux.Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter la tomate et l'ail.Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes arroser de vin blanc puis incorporer les courgettes.Couvrez et laisser cuire 5 minutes.Ajouter le beurre et le laisser fondre doucement avant de passer au mixeur afin d'obtenir une pâte.Farcir les champignons de cette préparation et enfourner pour 15 minutes de cuisson.