Charlottes de chèvre au saumon fumé

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chèvre frais- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 25 cl de crème fraiche légère- 5 tranches de saumon fumé- sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les échalotes et l'ail.
Mettre dans le robot le chèvre, l'ail, les échalotes, la crème fraiche, sel et poivre et mixer le tout 1 ou 2 min.
Prendre des petits ramequins, les tapisser avec le saumon fumé (laisser déborder le saumon afin de pouvoir fermer les ramequins).Remplir du mélange de chèvre.
Refermer le tout, et mettre au réfrigirateur quelques heures.
Pour servir : Démouler les ramequins sur une assiette préalablement agrémentée de roquette.
Servir très frais.