Les Conseils de Pierre pour votre recette de nage de rhubarbe
Cette recette peut être réalisée avec des framboises, des mûres ou des figues fraîches …
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Ingrédients de la recette Nage de rhubarbe aux fraises
– 5 tiges de rhubarbe,
– 1/2 gousse de vanille
– 300 grammes de fraises.
Sirop.
– 150 grammes de sucre,
– 1 citron,
– 15 cl d’eau.
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Préparation de la recette Nage de rhubarbe aux fraises
Préparer le sirop :
Laver la peau du citron, en extraire 2 zestes.
Dans une casserole, placer le sucre et les 2 zestes de citron, verser l’eau.-
Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre fonde.
Récupérer les graines contenues à l’intérieur de la gousse de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau.
La rhubarbe.
Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de 8 centimètres de long.
Les disposer dans une casserole sans les superposer, ajouter les graines de vanille et la gousse.
Verser le sirop, porter et ébullition, réduire le feu et cuire à frémissement 5 à 6 minutes.
Vérifier la cuisson de la rhubarbe (la lame d’un couteau doit facilement en pénétrer la chair).-
Laisser refroidir et réserver au frais.
Nettoyer les fraises, les équeuter, les tailler en rondelles.
Dans des assiettes creuses, répartir quelques rondelles de fraises, la rhubarbe.- Couvrir de sirop et déguster .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
