La Chaudrée au saumon est une soupe de poisson plus près de la boulliabaise que de celle classique cette chaudrée au saumon est délicieuse, facile à réaliser à la portée de tous. Sur le plan prix de revient elle est très abordable.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre, - 1 oignon haché, - 1 céleri haché, - 1 poivron vert haché, - 1 gousse d'ail hachée finement, - 100 grammes de pommes de terre en dés, - 3 carottes en dés, - 25 cl de bouillon de poulet, - 25 cl d'eau, - 1/2 cuillère à café de graines d'aneth, - 100 grammes de courgette en dés, - 150 grammes de tartare de saumon, - 10 cl de lait, - 125 grammes de maïs en crème, - 3 branches de persil frais haché, - Sel fin de cusine, - Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail dans le beurre 5 minutes en les remuant avec une spatule de bois. Incorporer les pommes de terre, les carottes, le bouillon, l'eau et les graines d'aneth. Bien mélanger et amener à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les courgettes et continuer à cuire un autre 5 minutes. Ajouter le saumon, le lait, le maïs et poivrer au goût. Continuer la cuisson à feu doux un autre 10 minutes. Juste avant de servir, parsemer chaque portion avec du persil frais. Accompagner avec une bonne baguette de pain chaud ou grillé. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.