La Chaudrée au saumon est une soupe de poisson plus près de la boulliabaise que de celle classique cette chaudrée au saumon est délicieuse, facile à réaliser à la portée de tous. Sur le plan prix de revient elle est très abordable.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Chaudrée au saumon
- 1 cuillère à soupe de beurre, - 1 oignon haché, - 1 céleri haché, - 1 poivron vert haché, - 1 gousse d'ail hachée finement, - 100 grammes de pommes de terre en dés, - 3 carottes en dés, - 25 cl de bouillon de poulet, - 25 cl d'eau, - 1/2 cuillère à café de graines d'aneth, - 100 grammes de courgette en dés, - 150 grammes de tartare de saumon, - 10 cl de lait, - 125 grammes de maïs en crème, - 3 branches de persil frais haché, - Sel fin de cusine, - Poivre blanc moulu.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Chaudrée au saumon
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail dans le beurre 5 minutes en les remuant avec une spatule de bois. Incorporer les pommes de terre, les carottes, le bouillon, l'eau et les graines d'aneth. Bien mélanger et amener à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les courgettes et continuer à cuire un autre 5 minutes. Ajouter le saumon, le lait, le maïs et poivrer au goût. Continuer la cuisson à feu doux un autre 10 minutes. Juste avant de servir, parsemer chaque portion avec du persil frais. Accompagner avec une bonne baguette de pain chaud ou grillé.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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