Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 120 g de chocolat amer
- 40 g + 10 g de cacao pur en poudre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre mou
- 170 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 190°C (Th 6 ).
Beurrer un moule à manqué de 19-20 cm de diamètre. Tamiser 40 g de cacao à travers une passoire fine, ajouter le sucre.
Casser le chocolat en carrés. Poser sur feu doux , dès que les carrés sont mous à coeur, ajouter le beurre mou en morceaux, tourner pour lisser.
Oter aussitôt du feu, ajouter le sucre-cacao. Puis incorporer les oeufs un à un. Laisser refroidir à température ambiante. Placer environ 10 mn au frigo.
Quand la crème commence à peine à figer, poudrer la levure dessus à travers une passoire fine, battre au fouet électrique, elle pâlit et devient plus légère, discrètement mousseuse.
Verser dans le moule ; enfourner 25 mn ; le gâteau doit être gonflé, couvert d'une fine croûte. Attendre 5 mn. Démoulez. Poudrer de cacao pur.
Déguster tout chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.