Chou farci

Ingrédients de la recette :

1 chou de 1,5 kilogramme,
150 grammes de jambon,
500 grammes de petit salé cuit hachés,
300 grammes de restes hachés de viande,
0u 950 grammes de farci tout prêt de chez le boucher,
2 tranches de pain,
1/2 verre de lait,
1 oeuf extra frais,
2 oignons jaunes,
2 gousses d'ail,
1 bouquet d'herbes ciselées,persil, ciboulette,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 170° ou th 6.
Éffeuiller le chou et le blanchir 10 minutes à l'eau salée.
L'égoutter.
Préparer la farce en hachant les viandes, les oignons et l'ail.
Mélanger le pain trempé dans du lait, un oeuf et une cuillère de crème fraîche.
Ajouter à la farce.
Graisser la cocotte.
Alterner une couche de feuilles de chou et couche de farce.
Saler légèrement.
Poivrer entre chaque couche.
Terminer par le chou.
Parsemer de noisettes de beurre.
Fermer la cocotte.
Mettre 2 heures à four chaud.