Une recette de Chou-fleur à la crème et aux croûtons
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 gros chou-fleur
Pour la sauce :
-50 g de beurre
-100 g de crème fraîche
-2 jaunes d’oeufs
-1 pincée de noix de muscade râpée
-sel poivre
Pour la décoration :
-3 tranches de pain
-50 g de beurre
Nettoyer le chou-fleur, inciser en croix sa base et le mettre à cuire entier dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre avec la crème puis incorporer ensuite les jaunes d’oeufs, du sel et du poivre.
Saupoudrer de noix de muscade et laisser la sauce épaissir à feu doux.
Détailler le pain en dés et les faire dorer dans le beurre.
Dresser le chou-fleur sur un plat de service, le napper de sauce et saupoudrer de croûtons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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