Chou-fleur à la grecque

Ingrédients de la recette :

1 chou fleur,
2 tomates bien mûres,
1 concombre,
20 cl de vin blanc sec,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
1 cuillère à soupe de graines de coriandre,
2 morceaux de sucre,
1 bouquet garni,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Rincer les légumes.
Diviser le chou-fleur en bouquets.
Couper les tomates en tranches,
Détailler le concombre non épluché en rondelles.
Prendre une casserole.
Y mettre le vin, le vinaigre, l’huile, le concentré de tomate, les graines de coriandre, le bouquet garni.
Bien remuer.
Y rajouter le sucre.
Bien mélanger.
Laisser cuire 15 minutes.
Ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Laisser refroidir le chou-fleur.
Puis ajouter les tranches de tomates et les rondelles de concombre.
Mélanger bien.
Mettre au frais 2 heures.