Salade de fusili et feta

Ingrédients de la recette :

250 grammes de fusilli,
120 grammes de feta,
20 olives noires,
1 bouquet de cresson,
1 citron non traité,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de cumin,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire les fusilli "al dente" dans de l'eau bouillante salé 12 minutes.
Laver le cresson .
Hacher grossièrement la fêta.
Dès que les fusili sont cuites, les rafraîchir et les égoutter.
Prélever les zestes de citron.
Mélanger dans un saladier le sel, le poivre, le cumin avec le jus de citron et le vinaigre.
Ajouter l'huile en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
Mettre les fusilli dans le saladier avec les olives noires et la fêta.
Mélanger avec la vinaigrette.
Parsemer la salade avec les zestes de citron et les feuilles de cresson au moment de servir.

Les Conseils de Pierre.
Les cuire beaucoup moins s'ils sont frais.