Chou-fleur aux moules

Ingrédients de la recette :

- 1kg de chou-fleur surgelé- 500 g de moules surgelés- 50 cl d'eau- 5 cuilléres à café de fumet de poisson- 30 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 25 cl de lait- gruyère- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur (cuit-vapeur ou cocotte).Faire bouillir l'eau mélangée au fumet. A ébullition, ajouter les moules.Laisser reprendre l'ébullition puis passer les moules au chinois en conservant le jus.
Faire fondre le beurre, y ajouter la farine pour avoir une pâte. Ajouter le lait et la moitié du fumet, laisser épaissir comme une béchamel.
Dans un plat à gratin verser le chou fleur et les moules mélangées.Ajouter la sauce et parsemer de gruyère.
Passer au grill 10 min.