Chou, pommes de terre, carottes

Ingrédients de la recette :

- 1 chou frisé, - 5 carottes, - 6 pommes de terre, - 2 beaux oignons, - 1 tablette de bouillon, - 15 cl d'huile d'olive, - 125 grammes de lardons, -10 cl de vin blanc sec, - 4 grammes de graines de coriandre, - 5 grammes de baies de genièvre, 1 pincée de 4 épices, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Nettoyer le chou en ôtant les grosses feuilles du dessus.
Le faire blanchir pendant 5/6 minutes.
Bien l'égoutter en le pressant.
Pendant qu'il s'égoutte faire revenir dans une cocotte en fonte les oignons et les lardons sans faire trop dorer.
Ajouter le chou les carottes les pommes de terre.
Emietter le cube de bouillon ajouter un bon verre de vin blanc sec mettre les graines de coriandre les baies de genièvre les 4 épices sel et poivre.
Laisser cuire à feu pas trop fort pendant environ 20 minutes. Surveiller le niveau de liquide et rajouter si besoin du vin blanc ou de l'eau.