Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 210 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 1,8 kg de choux "CRU"
- 6 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de vin blanc sec ou une bière blonde
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 6 saucisses fumées
- 6 viennoises
- 3 jarrets de porc-
6 grosses tranches de lard fumé
- 5àà g de pomme de terre
-Poivre.
Préparation de la recette :
Faire blanchir le choux cru dans de l'eau, bien l'égoutter, réserver.
Faire revenir l'ail pressé dans l'huile plus toutes les viandes puis les retirer de la cocotte. Rajouter le choux, le vin blanc ou la bière, compléter avec de l'eau à ras.
Faire mijoter environ 2 heures à découvert avec les saucisses fumées, le lard, les jarrets. Rajouter les pommes de terre épluchées, rajouter de l'eau si besoin, continuer la cuisson pendant 1 h.
Rajouter les viennoises et laisser mijoter, laisser tout refroidir et réchauffer.
Plus elle sera réchauffer, meilleure elle sera. Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.