Citron vert en sorbet

Ingrédients de la recette :

- 12 à 15 citrons verts- 75 cl d'eau- 300 g de sucre.

Préparation de la recette :

Presser les citrons jusqu'à l'obtention d'environ 35 cl de jus.
Récuperer le zeste de 5 citrons et les détailler en fines lamelles.
Faire un sirop : mettre le sucre à chauffer dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
Incorporer les zestes de citron vert et laisser mariner durant 2 heures. Filtrer.
Mélanger ensuite le sirop avec le jus de citron vert puis verser le tout dans la sorbetière et laisser prendre.