Une recette de Citrons farcis au thon.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 citrons + 1 pour la décoration
-1 boîte de thon en miettes au naturel
-2 cornichons
-2 branches de céleri
-1 oeuf
-6 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à café de moutarde
-1/2 cuillère à café de vinaigre
-1 cuillère à soupe de câpres
-2 gousses d’ail
-quelques branches de persil
-1/2 cuillère à café de paprika doux
-1 pincée de poivre de Cayenne,
-sel + poivre.
Coupez la partie supérieure des citrons du côté pointu puis évidez-les à l’aide d’une cuillère.
Coupez la base des citrons en prenant garde de ne pas entamer la chair, cela leur permettra d’être stables.
Pressez la pulpe retirée des citrons pour obtenir la valeur de 2 cuillères à soupe de jus.
Lavez le persil et le céleri.
Hachez finement les cornichons, le persil et le céleri.
Epluchez l’ail et écrasez-le.
Egouttez le thon en miettes puis ajoutez le persil, le céleri et l’ail ainsi que les câpres.
Préparez une mayonnaise très ferme, vérifier l’assaisonnement puis ajoutez le poivre de cayenne et le vinaigre.
Mélangez bien.
Ajoutez le jus de citron au thon puis la mayonnaise de façon à obtenir une préparation très homogène.
Garnissez les citrons avec cette farce en la faisant dépasser du bord pour qu’elle forme un dôme et décorez avec une tranche de citron sans peau.
Servez frais autour d’une salade à l’ail et quelques rondelles de tomates.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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