Cocotte de cuisses de poulet à la bière

Ingrédients de la recette :

- 4 cuisses de poulet- 600 g de pommes de terre- 200 g d'oignons- 200 g de poireaux- 100 g de céleri- 4 cuillerées à soupe de moutarde forte- 50 cl de bière blonde- 1 feuille de laurier- 2 brins de thym- 1 cuillerée à café de fond de veau- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Séparez les cuisses de poulet au niveau de l'articulation, de manière à obtenir 4 pilons et 4 hauts de cuisse.Badigeonnez-les de moutarde.
Pelez et émincez en rondelles fines les pommes de terre et les oignons.Lavez et émincez le poireau.
Dans une cocotte en terre allant au four, faites un lit avec les pommes de terre, oignons et poireaux.Disposez les morceaux de poulet par-dessus et ajoutez les branches de céleri, le thym, le laurier et le fond de veau.
Salez, poivrez et versez la bière.
Couvrez la cocotte et faites cuire 1 h 30 au four.