Colin à la sauce boulangère

Ingrédients de la recette :

- 350 g de colin- 375 g de pommes de terre- 100 g d'oignons- 50 g de beurre- persil haché- quelques rondelles de citron jaune- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Peler, laver et découper les pommes de terre en rondelles. Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante, les égoutter et les réserver.
Eplucher et détailler ensuite les oignons en rouelles et les réserver.
Rouler le poisson dans un mélange de sel et poivre puis le déposer dans un plat allant au four. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, puis le verser sur le poisson.
Enfourner le plat à four chaud et laisser cuire le poisson pendant 10 min environ.
Sortir le poisson du four et y ajouter les pommes de terre avec les oignons, puis replacer le plat au four réduit à 150°C (thermostat 5) en arrosant régulièrement de beurre fondu pour que la chair du poisson et des pommes de terre ne se dessèche pas.
Prolonger la cuisson en surveillant de près, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Sortir le plat du four, saupoudrer le poisson de persil haché et le servir dans son plat de cuisson, entouré de rondelles de citron jaune.