Compote de cerises

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de cerises dénoyautées.
- ½ verre d'eau.
- 120 grammes de sucre semoule.

Préparation de la recette :

Équeuter les cerises.
Puis, les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Mettre chauffer à feu doux et à couvert, le temps qu'elle rendent du jus.
Puis, porter au bouillon, 2 à 3 fois.
Placer les cerises dans un compotier.
Puis, les arroser avec le sirop.

Les Conseils de Pierre.
Le sucre gélifiant comporte de la pectine de fruits ainsi que de l'acide citrique.
Ce sucre permet donc une cuisson plus rapide.
Il est à utiliser même si l'on fait ses confitures au micro-ondes.
Néanmoins, lorsque l'on ne souhaite pas, utiliser ce type de sucre, il est possible de faire ses confitures avec du sucre blanc, du sucre clarifié ou encore du miel.