Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 800 g d'abricots (poids sans les noyaux)- 800 g de sucre cristallisé- 1/2 citron- 15 g d'amandes effilées- 5 cl d'amaretto (liqueur italienne de noyeaux d'abricots)
Préparation de la recette :
Peler les abricots (les plonger 10 secondes dans de l'eau bouillante pour le faire sans problème).
Une fois noyaux et peau retirés, l'on doit avoir le même poids de chair d'abricot que de sucre.
Disposer dans une grande jatte la chair d'abricot, le sucre et le jus du demi-citron, puis mélanger. Laisser reposer 6 à 12 heures (jusqu'à ce que le sucre et la chair soient bien mêlés).
Mettre à cuire à feu moyen-fort. Laisser cuire 15 minutes à partir de l'ébullition, puis couper le feu et rajouter les amandes, ainsi que l'amaretto.
Mélanger pendant 2 minutes, puis mettre en pots. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.