Confiture de courgettes et de poivrons

Ingrédients de la recette :

- 800 g de courgettes en dés- 400 g de poivrons rouges en dés- 800 g de sucre- 2 cuillères à café de cannelle

Préparation de la recette :

Mettre les légumes dans la bassine à confiture une couche de légumes, puis une couche de sucre, laisser macérer une nuit.
Porter à ébullition, écumer de temps en temps. Cuisson 30 mn.
Ajouter la cannelle, prolonger la cuisson de 5 mn.
Mettre en potà ras bord, est retourner pour que la stérilisation ce fasse. Puis retourner une fois froid.
Cette confiture se sert avec une viande froide blanche.
Personnellement, je mets un peu moins de sucre mais la conservation est limitée.