Recettes : Plats >> Brochettes
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Ingrédients de la recette Brochettes de poulet façon cajun
-3 GROS BLANCS DE POULET DÉCOUPÉS EN LAMELLES DE 25 CM.
-SEL ET POIVRE NOIR.
-HUILE D’OLIVE.
POUR LA MARINADE :
-3 CUILLÈRES À SOUPE DE MOUTARDE.
-3 CUILLÈRES À SOUPE DE MIEL LIQUIDE.
-1 CUILLÈRE À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
-2 C. À SOUPE DE KETCHUP (OU CONCENTRÉ DE TOMATE).
-½ CUILLÈRE À CAFÉ DE TABASCO.
-1 GOUSSE D’AIL ÉCRASÉE.
-½ CUILLÈRE À CAFÉ DE THYM DÉSHYDRATÉ.
-3 FEUILLES DE BASILIC HACHÉES FIN ET UN PEU PLUS POUR DÉCORER.
POUR LA SAUCE AUX PÊCHES :
-3 PÊCHES (FRAÎCHES OU EN CONSERVE).
-2 CUILLÈRES À SOUPE DE YAOURT NATURE (OU PLUS SELON LES GOÛTS).
-1 CUILLÈRE À CAFÉ DE JUS DE CITRON.
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Préparation de la recette Brochettes de poulet façon cajun
Pour la marinade :
mélangez tous les ingrédients dans un plat à gratin assez grand pour contenir 6 brochettes.
Si vous utilisez des piques en bois, pensez à les tremper 10 min dans l’eau froide avant usage.
Salez et poivrez légèrement les morceaux de poulet et enfilez-les sur les brochettes.
Déposez celles-ci dans la marinade et enduisez-les soigneusement sur toutes les faces.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 heure en les retournant de temps en temps.
Pendant ce temps confectionnez la sauce aux pêches.
Si vous utilisez des pêches fraîches, plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante pour les peler sans difficulté.
Enlevez les noyaux et coupez les fruits.
Si vous utilisez des pêches en conserve, il suffit de les couper en morceaux.
Mélangez avec le yaourt, ajoutez le jus de citron et poivrez.
Couvrez et réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le grill à haute température et huilez la plaque de cuisson avec un pinceau.
Disposez les brochettes sur la plaque, enduisez-les de la moitié de la marinade et laissez cuire 6 minutes.
Retournez-les recommencez l’opération avec le restant de marinade et faites griller 2-3 minutes pour que le poulet soit cuit à coeur.
Servez avec la sauce aux pêches et décorez de basilic frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
