Confiture de groseilles

Ingrédients de la recette :

-1 kg de groseilles-750 g de sucre cristallisé (pour 1 kg de fruits)

Préparation de la recette :

Laver les groseilles les verser dans un faitout avec un petit verre d'eau. Faire chauffer et écraser les baies. Lorsque les groseilles ont éclaté retirer la casserole du feu.Passer les groseilles dans un moulin à légumes (les pépins et les tiges restent sur la grille).Peser le jus obtenu remettre dans une casserole et ajouter le sucre à raison de 750 g de sucre pour 1 kg de jus.Porter à ébullition remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface.Verser dans des pots couvrir immédiatement. La confiture durcit en refroidissant.