Confiture de pastèque

Ingrédients de la recette :

(pour 4 à 5 pots de 500 g) :- 1 pastèque moyenne- 2 oranges non-traitées- 2 citrons non traités- 750 g sucre en poudre

Préparation de la recette :

Couper la pastèque en quartiers ; éplucher et éliminer les pépins. Faites-les blanchir 2 mn à l'eau bouillante ; égoutter. Prélever les zestes orange/citron. les couper en fines lanière. Les ébouillanter ; les rafraîchir et les égoutter. Les mélanger à la pastèque. Ajouter les jus d'orange/citron.
Peser le tout ; mettre 750 g de sucre par kg de fruit. Mettre fruits et sucre dans une bassine et faire cuire à feu doux 1 h en mélangeant souvent.
La confiture est cuite quand les morceaux de pastèques sont transparents mais légèrement dorés.
Mettre en pots à chaud et couvrir de suite.