Une recette de Confiture de pêches citronnée
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 10 pots) :
-3 kg de pêches
-1,6 kg de sucre
-75 cl d’eau
-1 citron non traité
Pelez les pêches (ébouillantez-les au besoin), coupez-les en morceaux et retirez les noyaux.
Il faut 2 kg de chair au total.
Faites bouillir le sucre et l’eau pendant 8 min pour obtenir un sirop.
Mettez les pêches dedans et laissez bouillonner 10 min.
Découpez le citron en petits morceaux et rajoutez-le.
Laissez à petits bouillons à nouveau 10 min.
Retirez les pêches à l’écumoire.
Faites réduire le sirop à 125°C (état boulé).
Remettez les pêches et laissez cuire 5 min.
Vérifiez la consistance et mettez en pots.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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