Une recette de Confiture de pêches citronnée
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Confiture de pêches citronnée
(pour 10 pots) :-3 kg de pêches-16 kg de sucre-75 cl d'eau-1 citron non traitéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Confiture de pêches citronnée
Pelez les pêches (ébouillantez-les au besoin) coupez-les en morceaux et retirez les noyaux.Il faut 2 kg de chair au total.Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 8 min pour obtenir un sirop. Mettez les pêches dedans et laissez bouilloner 10 min.Découpez le citron en petits morceaux et rajoutez-le. Laissez à petits bouillons à nouveau 10 min.Retirez les pêches à l'écumoire. Faites réduire le sirop à 125°C (état "boulé"). Remettez les pêches et laissez cuire 5 min.Vérifiez la consistance et mettez en pots.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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