Confiture de poires

Ingrédients de la recette :

(pour 7 bocaux de 125 ml) :- 1,375 kg de poires préparées- 2 citrons verts- 575ml de sucre en poudre- 15 ml de gingembre frais râpé

Préparation de la recette :

Peler et hacher fin les poires.
Râper les citrons verts pour avoir 15 ml de zeste. Presser le jus pour en obtenir 75 ml.
Mélanger les poires, le zeste et le jus dans une grande casserole. Incorporer le sucre et le gingembre.
Porter le mélange à ébulition en remuant constament pour empêcher de prendre au fond.
Laisser bouillir environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne le stage de la gelée.
Si vous le désirez, modifier la texture en écrasant les fruits durant la cuisson.