Confiture de poires au vin

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de poires (william) moyennes- 900 g de sucre cristallisé- 200 g de gelée de pomme- 1 jus de citron- 30 cl de vin rouge- 1 bâton de cannelle

Préparation de la recette :

Pelez les poires et enlever la queue. Évidez-les et coupez-les en quartier assez fins.
Dans une bassine, mettre les poires, le sucre, le jus de citron et la cannelle. Amenez à frémissement 5 mn.
Retirez du feu, couvrez d'un linge propre et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour la nuit.
Le lendemain, rajoutez la gelée de pomme et le vin puis portez à ébullition (à feu doux) pendant 15 mn.
Retirez alors les fruits à l'écumoire pour les répartir dans les pots. Faire bouillir à nouveau le sirop de sucre pendant 5 mn et écumez si nécessaire.
Remplissez les pots et couvrez.