Une recette de Confiture mûre et poire.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 6 à 8 pots) :
-2 kg de mûres sauvages.
-1 kg de poires.
-1,8 kg de sucre.
-1/2 citron. (facultatif)
Rincer les mûres à l’eau pour les laver, puis les mettre en cocotte et les faire cuire jusqu’à ébullition.
Passer les mûres au moulin à légumes afin de séparer leur jus de la peau et des pépins.
Peser le jus obtenu, il doit être d’environ 1kg. Le verser dans la cocotte.
Éplucher les poires, les couper en tranches fines et les placer dans la cocotte avec le jus de mûre.
Amener à ébullition puis incorporer le sucre progressivement en lui laissant le temps de se dissoudre dans le liquide.
Laisser cuire à frémissement pendant 1 heure en surveillant puis incorporer le jus de citron.
Mettre en pots.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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