Coquilles st jacques aux poireaux

Ingrédients de la recette :

6 personnes :-24 coquilles St Jacques-2 kg de poireaux (pas trop gros) -30 dl de crème fraîche-15 g de beurre-1 pointe de muscade râpée-sel poivre.

Préparation de la recette :

Épluchez les poireaux et ne conservez que les blancs attachez-les en bottes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Dès qu'ils sont tendres sortez-les de l'eau et rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les pour qu'ils ne contiennent plus d'eau. Pendant la cuisson des poireaux beurrez le plat à gratin. Garnissez le fond avec les poireaux coupés en tronçons très fins. Couchez les coquilles sur ce lit de poireaux. Salez poivrez nappez de crème fraîche puis saupoudrez de muscade. Passez au four chaud 210°C thermostat 7 pendant 10 à 20 mn.