Coquillettes au thon et aux artichauts

Ingrédients de la recette :

- 400 g de coquillettes- 250 g de thon frais- 100 g de parmesan râpé- 4 tomates- 8 petits artichauts- 4 oignons- 4 gousses d'ail- 1 petite laitue- 1 citron- 4 cuillères à soupe d'huile- 50 g de beurre- 15 cl de vin blanc- 1 bouquet garni- basilic- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.Egouttez-les, rafraîchissez-les et mélangez-les avec un peu de beurre.Réservez au chaud dans le plat de service.
Lavez les artichauts, retirez les premières feuilles.Coupez-les en quatre et citronnez-les.
Emincez la laitue en lanières, les oignons en rondelles.Ecrasez les gousses d'ail.Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Faites chauffer 2 cuillères d'huile avec le beurre.
Faites-y revenir les oignons et les artichauts.Ajoutez ensuite les lanières de laitue, la moitié de l'ail écrasé, puis les tomates et le bouquet garni.
Salez et poivrez, laissez mijoter 15 min.
Versez le vin blanc et laissez bouillir à feu moyen 5 min.
Ajoutez le thon sans la peau.
Pilez le basilic avec le reste d'huile et d'ail.Rajoutez ce mélange à la sauce au thon hors du feu.
Disposez le thon sur les pâtes, entourez des quartiers d'artichauts et répartissez la sauce tout autour.Saupoudrez le parmesan et servez.