Recette de : Coquillettes au thon et aux artichauts
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coquillettes au thon et aux artichauts
- 400 g de coquillettes- 250 g de thon frais- 100 g de parmesan râpé- 4 tomates- 8 petits artichauts- 4 oignons- 4 gousses d'ail- 1 petite laitue- 1 citron- 4 cuillères à soupe d'huile- 50 g de beurre- 15 cl de vin blanc- 1 bouquet garni- basilic- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Coquillettes au thon et aux artichauts
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.Egouttez-les, rafraîchissez-les et mélangez-les avec un peu de beurre.Réservez au chaud dans le plat de service.
Lavez les artichauts, retirez les premières feuilles.Coupez-les en quatre et citronnez-les.
Emincez la laitue en lanières, les oignons en rondelles.Ecrasez les gousses d'ail.Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Faites chauffer 2 cuillères d'huile avec le beurre.
Faites-y revenir les oignons et les artichauts.Ajoutez ensuite les lanières de laitue, la moitié de l'ail écrasé, puis les tomates et le bouquet garni.
Salez et poivrez, laissez mijoter 15 min.
Versez le vin blanc et laissez bouillir à feu moyen 5 min.
Ajoutez le thon sans la peau.
Pilez le basilic avec le reste d'huile et d'ail.Rajoutez ce mélange à la sauce au thon hors du feu.
Disposez le thon sur les pâtes, entourez des quartiers d'artichauts et répartissez la sauce tout autour.Saupoudrez le parmesan et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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