Côte de boeuf au beurre de cerfeuil

Ingrédients de la recette :

- 1 côte de boeuf d'1 kg environ- 150 g de beurre mou- 1 gousse d'ail- 3 petits oignons- 2 échalotes- 100 g de cerfeuil- sel et poivre

Préparation de la recette :

Hachez ensemble l'ail, les oignons, les échalotes et le cerfeuil. Incorporez la moitié du beurre de manière à obtenir une pâte homogène.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle bien chaude et saisissez-y la viande des deux côtés. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15-20 minutes selon la cuisson désirée.
Lorsque la côte est cuite, étalez le beurre au cerfeuil dessus et assaisonnez de sel et de poivre.
Accompagnez de frites ou de salade.